Perbandingan Metode Soxhletasi dan Perebusan untuk Isolasi Kafein dari Daun Teh
DOI:
https://doi.org/10.34310/z33a0j76Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan memurnikan kafein dari daun teh (Camellia sinensis) menggunakan dua metode ekstraksi: soxhletasi dan perebusan. Prinsip "like dissolves like" diterapkan dalam pemilihan pelarut untuk ekstraksi kafein. Kedua metode diikuti dengan kristalisasi dan rekristalisasi untuk meningkatkan kemurnian kafein yang diisolasi. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan signifikan dalam rendemen dan kemurnian kafein yang diperoleh. Metode perebusan menghasilkan rendemen kafein sebesar 0,38% dengan titik leleh 235°C, mendekati nilai literatur untuk kafein murni (235-238°C). Sebaliknya, metode soxhletasi menghasilkan rendemen lebih rendah sebesar 0,008% dengan titik leleh 210°C, mengindikasikan kemurnian yang lebih rendah. Analisis visual kristal kafein juga menunjukkan perbedaan, dengan metode perebusan menghasilkan kristal putih-hijau dan metode soxhletasi menghasilkan kristal oranye-coklat. Penelitian ini menyoroti pentingnya pemilihan metode ekstraksi yang tepat untuk optimalisasi hasil dan kemurnian kafein dari daun teh, dengan implikasi signifikan untuk aplikasi dalam industri makanan, minuman, dan farmasi.
Kata kunci: Caffeine, Tea Leaves, Soxhlet Extraction, Boiling Method, Crystallization
ABSTRACT
This study aimed to isolate and purify caffeine from tea leaves (Camellia sinensis) using two extraction methods: soxhletation and boiling. The principle of "like dissolves like" was applied in selecting solvents for the extraction of caffeine, a nonpolar compound that is more soluble in organic solvents. Both methods were followed by crystallization and recrystallization to improve the purity of the isolated caffeine. The results showed significant differences in the yield and purity of the caffeine obtained. The boiling method produced a caffeine yield of 0.38% with a melting point of 235°C, close to the literature value for pure caffeine (235-238°C). In contrast, the soxhletation method produced a lower yield of 0.008% with a melting point of 210°C, indicating lower purity. Visual analysis of the caffeine crystals also showed differences, with the boiling method producing white-green crystals and the soxhletation method producing orange-brown crystals. This study highlights the importance of selecting an appropriate extraction method to optimize the yield and purity of caffeine from tea leaves, with significant implications for applications in the food, beverage and pharmaceutical industries.
Keywords: Caffeine, Tea Leaves, Soxhlet Extraction, Boiling Method, Crystallization
References
Abriyani, E., Putri, N. S., Siti, R., Rosidah, N., & Ismanita, S. S. (2022). Analisis Kafein Menggunakan Metode Uv-Vis: Tinjauan Literatur. Jurnal Pendidikan Dan Konseling, 4(6), 12732–12739.
Aprilia, F. R., Ayuliansari, Y., Putri, T., Azis, M. Y., Camelina, W. D., & Putra, M. R. (2018). Analisis Kandungan Kafein Dalam Kopi Tradisional Gayo Dan Kopi Lombok Menggunakan Hplc Dan Spektrofotometri UV / Vis Analysis Of The Caffeine Concentration Contained In Traditi .... Analysis of the Caffeine Concentration Contained in Traditional Coffee (. Biotika, 16(2).
Chacko, S. M., Thambi, P. T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial effects of green tea : A literature review. 1–9.
Chaugule, A., Patil, H., Pagariya, S., & Ingle, P. (2019). Extraction of Caffeine. IJARCS, 6(9), 11–19. https://doi.org/DOI: http://dx.doi.org/10.20431/2349-0403.0609002
Christina, I. A. M., Kencana, I. N., & Permana, I. D. G. M. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut terhadap Rendemen dan Kadar Kurkumin Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Val). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 3(2), 319. https://doi.org/10.24843/jitpa.2018.v03.i02.p02
Dewantoro, A. I., Putri, S. H., & Mardawati, E. (2022). Analisis kualitatif kandungan senyawa polifenol pada daun herba kitolod ( Hippobroma longiflora ( L .) G . Don ) dan potensi pemanfaatannya sebagai sumber polifenol alami. Agrointek, 16(3), 405–412. https://doi.org/10.21107/agrointek.v16i3.13235
Hapsari, A. R., Broto, R. T. W., & Apriyanti, E. (2022). Pemanfaatan Enzim Bromelin Dari Tepung Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Untuk Menurunkan Kadar Kafein Kopi Pada Proses Pembuatan Sirup Kopi. Metana, 18(1), 57–64. https://doi.org/10.14710/metana.v18i1.45600
Heriana, Sukainah, A., & Wijaya, M. (2023). Pengaruh Suhu dan Waktu Penyangraian Terhadap Kadar Kafein dan Mutu Sensori Kopi Liberika (Coffea liberica) Bantaeng. Patani, 6(1).
Kustyawati, M. E., Pratama, F., Saputra, D., & Wijaya, A. (2014). Modifikasi Warna, Tektur Dan Aroma Tempe Setelah Diproses Dengan Karbon Dioksida Superkritik [The Modification of Color, Texture, and Aroma of Tempe Processed With Supercritical Carbon Dioxide]. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 25(2), 168–175. https://doi.org/10.6066/jtip.2014.25.2.168
Lestary, S., Nasution, M. A., Ridwanto, R., & Nasution, H. M. (2023). Penetapan Kadar Kafein Ekstrak Daun Teh Hijau Dan Putih Camellia Sinensis (L.) Dengan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 6(3), 1407–1415. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i3.199
Maskar, R., & Faisal, F. (2022). Analisis Kadar Kafein Kopi Bubuk Arabika Di Sulawesi Selatan Menggunakan Spektrofotometri UV-VIS. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 5(1), 19. https://doi.org/10.32662/gatj.v5i1.2010
Muhamad, A., & Akbar, I. (2017). Efektifitas Penurunan Kadar Kafein pada Teh Hitam dengan Metode Ekstraksi. Journal INTEK, 4(2), 100–102.
Rizki, T., Yasni, S., Muhandri, T., & Yuliani, S. (2022). Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Kualitas Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.). Jurnal Unitek, 15(2), 198–211. https://doi.org/10.52072/unitek.v15i2.389
Wachamo, H. L. (2017). Review on Health Benefit and Risk of Coffee Consumption Medicinal & Aromatic Plants. Medicinal & Aromatic Plants, 6(4). https://doi.org/10.4172/2167-0412.1000301
Xing, L., Zhang, H., Qi, R., Tsao, R., & Mine, Y. (2019). Recent Advances in the Understanding of the Health Bene fi ts and Molecular Mechanisms Associated with Green Tea Polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry Better. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06146
Yazid, E. A., Wafi, A., & Wulandari, A. E. (2021). Spectrophotometric Methods for the Determination of Caffeine in Beverages Use Solvent Extraction Techniques and Adsorption of Activated Carbon. Journal of Tropical Pharmacy and Chemistry, 5(4), 338–346. https://doi.org/10.25026/jtpc.v5i4.308
Yulianto, M. E., Arifan, F., Ariwibowo, D., Hartati, I., & Mustikaningtyas, D. (2007). Pengembangan Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase untuk Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi. Jurnal Kimia Sains Dan Aplikasi, 10(1), 24–30. https://doi.org/10.14710/jksa.10.1.24-30
Menu
